Kanelsnurrer Bakeriet I Lom

  1. Mer om
Kanelsnurrer Bakeriet I Lom

Kanelsnurrer Bakeriet I Lom Valgt



Hver dag i sommermånedene selger Bakeriet i Lom over 3000 håndlagde boller, og over tusen av disse er deres kjente kanelsnurrer Hvert år stopper tusenvis av nordmenn innom det lille bakeriet i Lom for å smake på Morten Schakendas nydelige kanelknuter og annen god gjærbakst Oppskrifter Kveitebollar og Kanelsnurr Loff og Bagett Havrebrød 4-kornbrød KVEITEBOLLAR OG KANELSNURR INGREDIENSAR 1 kg kveitemjøl ½ l heilmjølk For ett år siden visste ikke legene om Morten Schakenda kom til å overleve én natt til. Nå har bakeren i Lom fulltegnede bakekurs og er klar Kanelsnurrer, kanelboller, kanelsnegler eller kanelknuter - denne favoritten Vi har "stjålet" den hemmelige oppskriften fra bakeriet i Lom

Det er noko med loffestoffet.

Eg kan skjøne at det til og med er skrive eit dikt om det. Den sprøe skorpa, det mjuke innhaldet — godt utan nokon ting på og enda betre med litt smør som smeltar.

En sommer med rekordomsetning

Nam nam I stigende stund er oppskriften delt hele 4117 ganger. Dette gjør den til Norges mest delte sak på sosiale medier.

Har du lest dette? Vinterrose blomst

Gjæren tåler ikke for sterk varme, da vil den dø. Ikke ta i alt melet på en gang, ha deretter i egg. Steinovnen er det glødande hjarte i bakeriet.

En sommer med rekordomsetning

Hver strimmel snurres til en spiral og knytes til en knute som du deretter overfører til et smurt bakebrett. Akkurat hvordan du gjør knuten er ikke så nøye.

Han håper fremtidens bakere tar med seg erfaringer fra utlandet, som kan lede bakeryrket i en positiv retning. Jeg tror det blir mer spennende fremover — mer surdeig, og flere små bakerier med ordentlig håndverksproduksjon.

Bakeren og kokken har laget sin egen suksesshistorie, midt i en fjellbygd.

Hev Ringebu

Det burde egentlig vært umulig. Men ikke for Schakenda.

Vi tjener penger, og i august har vi 45 ansatte. Vi leverer fremdeles kvalitetsbakverk, og har bidratt til både unge og bygdefolk.

Det krevde mye jobb, men det er fremdeles det jeg er mest fornøyd med — at vi klarte å lage et bakeri med så høy kvalitet, avslutter bakeren i Lom.

Fra kokk til baker Morten Schakenda åpnet Bakeriet i Lom i juli 2004. Han har tidligere vært på Kokkelandslaget, arbeidet som leder ved Gastronomisk Institutt i Stavanger, og bidratt til en rekke kokebøker.

KANELSNURRER BAKERIET I LOM Relaterte emner

Med skjell fra gaffelen 2004 Morten Schakenda om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom 2009 Schakendas bakeskole 2010 Kokken som ble baker Morten Schakenda byttet ut livet på restaurantkjøkken med nybakte brød og rosinboller. Noen tilfeldigheter og mange lange arbeidsdager senere, åpnet Bakeriet i Lom — en bedrift som er kjent landet rundt for kvalitetsbakverk og gode råvarer. Kokk, gründer og baker. Morten Schakenda har fylt flere roller i sitt yrkesliv, først og fremst som kokk. I 20 år var Schakenda innom restaurantkjøkken i både Tokyo og Europa, før ønsket om forandring introduserte ham til en ny verden innen matlaging. Lange arbeidsdager — og det faktum at jeg nettopp hadde blitt pappa — resulterte i at jeg ville gjøre noe nytt. Derfor endte jeg opp som en 34 år gammel lærling hos Åpent Bakeri i Oslo.

Kanelsnurrer Bakeriet I Lom
KANELSNURRER BAKERIET I LOM Kommentarer:
Redaktør på Kanelsnurrer bakeriet i lom
Nordhagen fra Alta
jeg liker studere dokumenter frivillig. Vennligst sjekk min andre innlegg. Jeg har alltid vært en veldig kreativ person og synes det er avslappende å hengi seg til Kunstturnen.
Kontaktskjema
MoTuWeThFrStSu
SISTE SAKER
booked.net